MENU DU REVEILLION 2019 - Menu à 60euros

Amuse Bouche

Mise en Bouche

Entrée

Burger de foie gras et magret de canard fumé, salade de jeunes pousses à la framboise et pistache

Ou

Tartare de saumon et gambas a la mangue,carpaccio de Saint Jacques a la vanille

Poisson

Filet de flétan en écaille de chorizo,wok de légumes croquant,riz aux amandes,crème de tomates gingembre - citronnelle

Ou

Viande

Tournedos de veau de lait,purée de panais a la vanille,quinoa rouge et chips de jambon,sauce aux morilles

Dessert

Fondant au chocolat et son cœur coulant poire amande, sorbet poire

Ou

Saveur du Bouquet
« bavarois litchi-passion,biscuit Joconde a la pistache,sorbet litchi

Mignardise

une coupe de champagne
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